甲状腺紧邻喉下方，包绕气管前外侧部，大小及形状和蝴蝶类似。因像古代的盔甲，所以取名为甲状腺。

甲状腺利用碘为原料合成、分泌甲状腺激素，后者通过作用于全身各大器官，在物质、能量代谢、交感神经兴奋、骨骼肌肉健康等众多方面发挥重要作用。当甲状腺分泌激素异常时候可以导致甲状腺功能亢进（甲亢，分泌增加）或甲状腺功能减退（甲减，分泌减少）。

常见疾病包括：甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺癌等。

除药物治疗和手术治疗外，良好的饮食习惯对甲状腺疾病患者来说也十分重要。

一、甲减患者如何饮食？

甲减，是由多种原因引起甲状腺激素合成减少，或其生物效应不足所致的全身性内分泌疾病。

1、日常饮食基础上适当补碘即可，不需要天天大量吃，否则会增加甲状腺硬度。

2、注意补充足量的优质蛋白及铁，保证鸡蛋、牛奶、豆制品、淡水鱼虾等的摄入，同时要少吃高脂肪、高胆固醇食品，以免加重脂代谢紊乱。

3、避免长期大量食用促甲状腺肿的蔬果，比如：卷心菜、木薯、油菜、大豆、白菜、芥蓝、榨菜、萝卜等，这些食物中含有促甲状腺肿的成分，抢夺人体内的碘，导致甲状腺素合成不足，加重甲减病情。

二、甲亢患者应当怎么吃？

甲亢，指由于甲状腺生成的甲状腺激素增多，血液中的甲状腺激素过多引起的疾病。研究发现，过量碘的摄入会增加甲状腺激素的合成。

因此，首先要注意低碘饮食，即每日碘摄入量50微克以下。

应忌食含碘量高的海产品，包括海鱼海虾、海带、紫菜、发菜等。加碘的食盐不宜食用，应食用无碘盐。

由于甲亢导致机体代谢升高，适当增加营养供给以平衡身体代谢，要注意高能量、高蛋白(肉类、鸡蛋、牛奶)及高维生素(菠菜、荠菜、马齿苋、苹果、樱桃、梨等)饮食。

保证足够的饮水量防止因代谢过快而引起的水份的流失。西瓜富含多种维生素如钾等含糖量既高又能补充水份宜多食。

少食用葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物；禁止吸烟，不喝酒、咖啡及浓茶等。

三、甲状腺结节患者如何饮食？

• Graves甲亢伴发结节

需要严格忌碘饮食，食用无碘盐，禁食海带、紫菜、海鱼等海产品。

• 桥本甲状腺炎伴发结节

无须严格忌碘，但大量食入高碘食物会增加甲状腺滤泡细胞的损伤及抗体产生，加重甲状腺细胞的破坏，因此不主张过度食入大量海产品。

• 结节能分泌甲状腺激素的高功能腺瘤

也需要严格忌碘，因为碘是甲状腺激素的合成原料之一，碘的摄入也会增加甲状腺激素的合成，使甲亢的症状加重。

• 无功能结节

也就是说对甲状腺功能没有影响，饮食上无须忌碘。

四、甲状腺癌患者如何吃？

甲状腺癌是头颈部常见的一种恶性肿瘤，起源于甲状腺滤泡上皮，其患病率不仅高，且增长迅速，严重威胁患者的生命安全。

• 甲状腺癌患者在手术治疗之后，建议饮食上以清淡为主，切忌辣椒、姜等辛辣刺激性食物，也不要食用海鲜类食物，防止自身病情恶化。
• 可多食用钙质丰富的食物，尤其是对于做完甲状腺肿瘤切除术后出现手足抽搐症状的患者而言，更应该多吃高钙低磷的食物，例如动物内脏、蛋黄、绿叶蔬菜等；
• 且在饮食中，需避免食用磷含量丰富的食物，例如坚果、豆类、麦麸、谷类等，会让患者身体吸收更多的钙质，导致患者恢复期出现手足抽搐症状。
• 患者接受甲状腺肿瘤切除术后，若出现喉返神经或喉上神经的损伤，须加强对患者饮食过程的观察，尽量给予半流质食物，且保证呈坐姿，严格控制进食速度，避免因过快进食而导致出现呛咳症状。
• 对于甲状腺癌术后患者而言，甲状腺已经不存在，理论上碘的摄入量已不重要。但是对于需要进行碘131检查或治疗的患者，我们建议检查或治疗前后一个月尽量禁碘饮食。目的是让碘131在残留甲状腺及甲状腺病灶中得到充分吸收并尽可能长时间滞留，实现疗效最大化。
• 日常生活中要多吃一些具有抗癌作用的食物，例如：萝卜、香菇、杏、无花果、茯苓、大蒜、蘑菇、金针菇、山药、黑豆、核桃、石榴等。
• 多吃具有增强免疫力的食物，例如：蘑菇、核桃、香菇、木耳、红枣、山药、薏米等。